Nicola Jeal, 尼克拉·吉尔博士 著名记者及资深编辑,环保主义者

    时尚杂志ELLE的前任编辑，目前任‘食品观察员’的总编，在‘食品观察员’里，她主张：我们所期望的好的饮食，更适于就地取材，或来自于绿色食品基地，去哪里、如何找到饮食材质很重要。不要忘了，很多人居住的地方没有大型的连锁超市。她主持出版了一系列的健康饮食刊物及食谱。